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攜手中糧名莊薈，冰青青梅果酒開創(chuàng)低醇賽道新變革

追溯中華歷史，自古文人墨客偏愛梅花，“郎騎竹馬來，繞床弄青梅”，“青梅又是花時節(jié)。粉墻閑把青梅折”，“和羞走，倚門回首，卻把青梅嗅”。文人墨客不僅偏愛青梅風(fēng)骨，更鐘愛青梅酒的那一份微醺美學(xué)。

        中國是青梅的故鄉(xiāng)，追溯歷史，青梅在我國栽培已有7000年歷史，食藥史已有3000年以上歷史。中國的食梅文化，使青梅酒自古便擁有中國基因和高貴血統(tǒng)。青梅酒最早記載于漢代，到了唐代成為宮廷珍饈受到王侯將相喜愛，宋代流入尋常百姓家，被廣泛飲用。
 
        青梅酒以另一種形式，參與著歷史進程。

        時光流轉(zhuǎn)，新國風(fēng)興起，青梅酒再次回歸中國人的餐桌，并成為最具代表性的果酒之一。中國青梅文化的復(fù)興，“與國同潮”也蔓延至果酒品牌身上。冰青，一家專注于青梅果酒生產(chǎn)研發(fā)、銷售運營的全產(chǎn)業(yè)鏈公司，致力于打造出中國青梅酒代表作，重建青梅果酒飲用場景，將“冰青”打造成為新消費時代的社交果酒。
 

地標產(chǎn)區(qū) 大邑青梅

        冰青堅信，要釀好梅酒，首先要有好原料。本著對品質(zhì)的嚴格要求，冰青甄選位于四川盆地西沿、西嶺雪山腳下的大邑縣作為原料基地。西嶺雪山屬世界自然遺產(chǎn)，是大熊貓棲息地、國家級風(fēng)景名勝區(qū)、國家級森林公園、AAAA級旅游景區(qū)。唐代大詩人杜甫盛贊此景寫下了“窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船”的千古絕句，西嶺雪山也因此得名。

西嶺產(chǎn)區(qū)擁有得天獨厚的地理環(huán)境和千年青梅種植史，北緯30度、平均海拔1000米的高山冷涼氣候使其成為六大產(chǎn)區(qū)中青梅生長周期長、采摘期較晚的一個，更有利于風(fēng)味物質(zhì)的積累。據(jù)記載，四川本為“梅”之物種起源地之一，西嶺產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的青梅酒早在2013年已獲批實施“?江青梅酒”地理標志產(chǎn)品保護。冰青自有原料基地“西嶺梅谷”的青梅，果大、肉厚、核小、酸度高、肉質(zhì)柔軟、果香濃郁，賦予青梅酒獨特的自然芬芳，為冰青青梅果酒的成功奠定基礎(chǔ)。

 冰川水源 蜂蜜調(diào)味

冰青釀酒用水，采用四川成都第三水源地、西嶺雪山冰川水源水。雪山海拔高達4000米以上，終年積雪覆蓋。高山冰雪融水經(jīng)地下層層過濾，融入地層中的礦物質(zhì)，以現(xiàn)代工藝凈化處理，使得冰青口感更加清冽、爽口。

冰青采用特定產(chǎn)地、特定品種的天然蜂蜜，代替?zhèn)鹘y(tǒng)白砂糖進行調(diào)味，增加青梅酒營養(yǎng)價值，使酒體酸甜平衡口感更為自然，不會過于甜膩。終端飲用方式簡單方便，無需稀釋便可常溫或冷藏后開瓶即飲。

原果發(fā)酵 匠心傳承

芒種時節(jié)，8成熟的新鮮青梅由手工采摘并于24小時內(nèi)送入冰青自有工廠，人工甄選出合格原料，清洗瀝干準備發(fā)酵。完整的青梅鮮果經(jīng)過初次發(fā)酵分離出汁液，酒液經(jīng)嚴格篩選品控后才能進入半埋地下的陶壇進行三年以上的陳釀。風(fēng)味熟成的酒體經(jīng)后續(xù)處理，釀酒師根據(jù)對應(yīng)等級配方選用不同年份的青梅基酒調(diào)配，最終呈現(xiàn)出時光的味道。

冰青多年來深耕于青梅果酒領(lǐng)域，堅持做原果釀造好產(chǎn)品，注重研發(fā)，為推動青梅原果發(fā)酵酒的發(fā)展與技術(shù)革新努力投入。2020年，冰青與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院進行校企合作，開展青梅酒課題研究，相關(guān)科研成果于2021年開始陸續(xù)發(fā)表于國際期刊。同時，對青梅酒消費者喜好與消費習(xí)慣進行科學(xué)調(diào)研，為冰青產(chǎn)品提供技術(shù)指導(dǎo)，為未來市場發(fā)展方向提供數(shù)據(jù)支持。

行業(yè)推手 社會責(zé)任

 2022年中央一號文件指出，從容應(yīng)對百年變局須著眼重大戰(zhàn)略需要，做好“三農(nóng)”工作，持續(xù)全面推進鄉(xiāng)村振興，確保農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)、農(nóng)民穩(wěn)步增收、農(nóng)村穩(wěn)定安寧。中國擁有豐富的水果資源與龐大的水果產(chǎn)量，果酒釀造是水果深加工最好的途徑之一。作為新消費時代的國貨品牌，冰青堅持將企業(yè)戰(zhàn)略與社會責(zé)任相結(jié)合，利用自身產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，積極響應(yīng)國家政策號召，與當(dāng)?shù)卣献鳎苿釉a(chǎn)地青梅種植、果酒釀造的發(fā)展與技術(shù)創(chuàng)新，為帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展盡一份綿薄之力。

當(dāng)前經(jīng)濟脆弱、困局當(dāng)下、消費群體迭代，冰青作為中糧名莊薈低醇部門重點合作項目，機遇與挑戰(zhàn)并存。名莊薈傳承中糧集團“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略，本著為消費者優(yōu)中選優(yōu)、層層把關(guān)的堅持，在眾多低度果酒品牌中嚴苛挑選、反復(fù)對比，最終選擇冰青這一潛力品牌。力求以自身渠道能力、品牌優(yōu)勢，將更適合中國年輕飲酒群體口味的青梅果酒推薦給大眾。

雙方將通過緊密合作，共同發(fā)揮優(yōu)勢，在低醇領(lǐng)域創(chuàng)造歷史性轉(zhuǎn)折與全新變革。低度酒、果酒市場藍海顯現(xiàn)之初，中糧名莊薈與冰青未來可期！

本次戰(zhàn)略合作發(fā)布品鑒會將于11月8日在成都舉辦。